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按酒的釀造方法分：
釀造酒、蒸餾酒、配制酒
按酒的釀造方法分：
釀造酒、蒸餾酒、配制酒
按酒精濃度分：
低度酒、中度酒、高度酒
按經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)分：
白酒、黃酒、果酒、米酒、啤酒、葡萄酒、藥酒
按白酒香型之分類(lèi)
醬香型：貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒為代表
濃香型：四川省瀘州市的瀘州老窖為代表
清香型：山西省汾陽(yáng)市的汾酒為代表
米香型：廣西省桂林市的三花酒為代表
鳳香型：陜西省鳳翔縣的西鳳酒為代表
藥香型：貴州省遵義市的董酒為代表
鼓香型：廣東省佛山市的石灣玉冰燒為代表
特香型：江西省樟樹(shù)市的四特酒為代表
兼香型：安徽省淮北市的口子窖為代表
芝麻香型：山東省景芝鎮(zhèn)的景芝酒為代表
馥郁香型：湖南省吉首市的酒鬼酒為代表
老白干香型：河北省衡水市的衡水老白干為代表