正宗醬香酒的神秘在于其多菌系固態(tài)制曲、固態(tài)開放式堆積發(fā)酵、固態(tài)蒸餾等傳統(tǒng)而科學(xué)的釀造體系、復(fù)雜的微生物發(fā)酵過程產(chǎn)生的豐富風(fēng)味成分。 

　　正宗醬香酒從投料到產(chǎn)品出廠需經(jīng)過30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)的錘煉，至少需要五年。正是由于釀造工藝的繁復(fù)、耗時(shí)長(zhǎng)久、資金沉淀大，使得正宗醬香酒的生產(chǎn)成本和價(jià)位遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它香型白酒。  

　　正宗醬香酒釀造過程嚴(yán)格執(zhí)行傳統(tǒng)工藝，端午制曲、重陽(yáng)下沙、兩次投料、高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒、歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、一年生產(chǎn)周期、長(zhǎng)期儲(chǔ)存、精心勾兌而成。不添加包括水以外的任何外來物質(zhì)。